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19世纪中期，“冰箱”这个词才进入了美国语言，在那之前，冰只是刚刚开始影响美国普通市民的饮食。随着城市的发展冰的买卖也逐渐发展起来。它渐渐地被旅馆、酒馆、医院以及被一些有眼光的城市商人用于肉、鱼和黄油的保鲜。内战（1861-1865）之后，冰被用于冷藏货车，同时也进入了民用。 到1880年以前， 已经有半数在纽约、费城和巴尔的摩销售的冰， 三分之一在波士顿和芝加哥销售的冰开始进入家庭使用，因为一种新的家庭设备——冰箱——即现代冰箱的前身，被发明了。 制造一台有效率的冰箱不像我们想象的那么简单。19世纪早期，发明家们关于对冷藏科学至关重要的热物理知识的了解是很浅陋的。人们认为最好的冰箱应该防止冰的融化，而这样一个在当时非常普遍的观点显然是错误的，因为正是冰的融化起到了制冷作用。早期人们为保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起来，使得冰不能发挥它的作用。直到近19世纪末，发明家们才成功地找到有效率的冰箱所需要的隔热和循环的精确平衡。 但早在1803年，一位有发明天才的马里兰农场主——托马斯·莫尔就找到了正确的方法。他拥有一个农场，离华盛顿约20英里，那里的乔治镇村庄是集市中心。当他用自己设计的冰箱运送黄油去市场时，他发现顾客们会走过装在竞争者桶里那些迅速融化的黄油而给他比市价更高的价格买他仍然新鲜坚硬，整齐地切成一磅一块的黄油。莫尔说他的冰箱的一个好处是使得农民们不必为了保持他们产品的低温而在夜里去市场交易。

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1991年，辜胜阻在《非农化与城镇化研究》中使用并拓展了“城镇化”的概念，以前都叫“城市化”。

中国城镇化有别于其他国家和地区人类的城市化道路，实际上已经经历了三个大的阶段，第一个大阶段是英国的城镇化，由工业化推动城镇化。英国的城镇化用了200年的时间。第二阶段是美国和北美的城镇化，那些城镇化规模更大，但是用了100年时间；第三阶段是拉美和其他发展中国家的城镇化，只用了40-50年时间就基本完成了这一进程，然后中国的城镇化就开始了。中国的城镇化跟英国、美国、拉美有什么不同点？从人口规模上讲，中国是世界上最大的、单个国家的人口转移的城镇化国家，在中国整个城镇化过程中，将从农村向城市转移高达8亿多人口，而且因为国家大、情况复杂、贫困人口多，城镇化速度要比其他国家期望的要低，城市化率每年是1%左右，不像非洲3%、5%，我们认为这个城市化率是合适的。更重要的，大家可以看到，中国几乎是关起门来搞城镇化的唯一大国。英国在搞城镇化的时候有一百多个殖民地，这些殖民地接纳了许多英国移民，由此减轻了许多、能源和环境的压力。拉美国家特别是像墨西哥这样的国家，在城镇化过程中仅向美国移民就达4000万。但是中国没有这个条件，过去曾经这样说过，中国为了对全世界负责，我们不会向世界输出难民。中国努力做到自己关起门来完成城镇化，而且第一次、第二次城镇化过程中能源和原材料价格非常低，石油只有两三美元一桶，但是轮到中国搞城镇化时石油价格暴涨。

城镇化的动力和背景也不一样。第一次和第二次城镇化依靠工业化推动，但是轮到中国搞城镇化的时候，全球化、信息化的影响，包括中国要完成城镇化需要工业化，所以中国是人口转移和就业安排比较一致的国家，这是中国政策制定产生的效果。而美国出现非洲人口转移在前就业安排之后，出现大量贫民窟。

最后，城镇化轮到中国了，但是我们城镇化的时候遇到非常严格的环保要求和低碳排放的要求，这是应该的。但是我们回顾过去，在第一次和第二次城镇化的时候，先行国家排放了大量二氧化碳，现在中国在这上面再叠加大家都觉得受不了，但是城镇化的过程是一个必然增加能耗和碳排放的过程，中国到现在为止每年消耗的水泥是世界上所有水泥产量的40%，所有钢材的35%；每年要盖20亿平方米的房子才能满足需求，所以在城镇化过程中需要原材料、能源的消耗以及二氧化碳排放，要完成城镇化又不能有排放，这是不可能的。这对中国提出了巨大的挑战。

?中国城镇化的挑战中国的城镇化刚刚进行到中期，才是完成了47%左右，我们还有30年的城镇化，而且这一个城镇化过程中，每年还要转移1500万人口，二氧化碳排放还没有达到世界的平均水平，但是中国如果选择错误的城镇化模式，不久的将来当我们完成城镇化的时候会出现二氧化碳排放的剧增，这是非常可怕的，没有一个中国人愿意看到这样的前景，也没有人愿意中国这样做，中国人跟所有的世界人民在这个意见上完全一致的，我们应该另辟一条节能减排的生态文明的城镇化道路。

这样一来，就可以看到我们现在遇到的挑战就多了。

第一，中国是一个水短缺、人地矛盾尖锐的国家。适宜人类居住的土地不到整个土地面积50%，而适应人类居住、适应大规模推进城镇化的恰恰是优质的耕地，而耕地人均只有1.4亩，每年因城镇化减少耕地1800万亩左右；中国人均水被国际有关组织列为贫水国家。大家要注意，我们国家水分布非常不均匀，比如说在华北地区人口占全国的1/3，但是水仅仅占6%，而西南地区，人口很少，但是拥有了大部分的水。中国的水土和各个大国相比，耕地只有人家的1/20，水、森林面积也只有人家的1/20，在这样的情况下，中国到底怎么办？在问题上我可以这样说，中国是以全球7%的耕地、7%的淡水来支撑全球21%人口的城镇化，而且还要关起门来搞城镇化，这样一个难题我们需要30年时间去应答。

第二，中国有一个非常特殊的“候鸟式”农民工群体，而且其流向分布非常不均匀。中国的土地制度规定，城市的土地属于，也是属于全民，而农村土地属于集体组织，这就使得农民转移到城里来，但是土地还保留在那里，这在经济学上看来是一个错误，但是在中国却是发挥着有效率的社会保障制度的作用。在这一次金融危机中，中国的出口锐减30%，造成了几千万农民工失业，但是这些农民工回去种地，所以没有出现大的社会问题。但是，这一制度也正在调整之中。中国的大城市里的城中村扮演着一种“贫民窟”的角色，安排许许多多农民工住在这里。从2001—2004年农民工进城的就业分布来说，大城市扮演着越来越大的作用，从57%到62%，小城市吸引力在下降，这有一个很危险的倾向就是北京、上海这样的超级大城市人口会越聚越多。

第三，中国能源存量结构完全失衡，建筑、交通能耗增加很大。中国人均石油和天然气的储量只有全球平均水平的11%和4%，所以当发达国家原来用煤作为工业燃料的，现在转成用天然气了，它的二氧化碳排放就减少了一半，但是中国没有这个条件，中国还是只能以其储量相对丰富的煤，而中国天然气储量非常少，不可能像英国、欧洲、美国能源结构的转移，再加上中国的气候冬天非常冷，夏天非常热，与世界上同纬度地区的平均温度相比，所有城市冬天都偏低了3-15度，所以中国单位建筑能耗应该比全世界平均水平高。所以高速城镇化期间，我们不得不建造20亿平方米的新建筑，也就是世界上40%的建筑量发生在中国，而过去我们所建的400亿平方米建筑需要简单改造。大家知道，随着生活水平的提高，我们空调的消耗量、建筑能耗将会逐渐上升，这是一个刚性的消耗，由此造成将来能源问题比产业能耗问题更大，更难克服。中国的人均能耗非常低，就是那么低的能耗，40%左右是因为生产外贸产品所产生的能耗，所以中国替发达国家转移了一部分二氧化碳气体的排放。在这个问题上，我们的人均很低，但是总量很大。

第四，中国的机动化跟城镇化是同步发生。为什么欧洲城市比较密集，而美国城市就出现低密度化，我本人理解欧洲城镇化在前机动化在后。但是美国是城镇化和机动化同时发生，除了纽约和波士顿以外，其实城市都出现严重的城市蔓延，一旦出现城市蔓延问题就大了。中国非常不幸的是，跟美国一样也是机动化跟城镇化同时发生，也就是说中国很有可能出现美国式的城市蔓延，好在中国土地制度是一条“拦水坝”。汽车进入家庭对每个人都有诱惑，一旦拥有汽车人们就可以在地理空间上广泛选择居住地，这个时候城市蔓延是很难阻挡的，所以说中国在这个时候要保持土地制度的基本稳定，才是应对机动化和城市蔓延非常关键的政策。

第五，中国城镇化的推动力失衡。中国依靠工业化来推动城镇化，导致服务业发展比较滞后。这样一来，工业排放污染就比较大，我们同样经历了发达国家所经历过的工业化阶段的水污染、空气污染问题，再加上污水收集管网不足，工业和城市污水排放量上升非常快，前两个五年，中国下决心加强污水处理，污水处理率是世界上城镇化过程中增长最快的，从1995年20%上升到现在超过了50%。但是，中国沿海和其他河域地带污染问题越来越突出，突发性的事故非常严重。

第六，中国是自然和历史文化遗产众多的国家，但是整个城镇化过程中，也遇到一个盲目照搬国外城镇发展模式的问题。我们向往发达国家那种城镇化的模式，但是那种模式使得我们城市的风格雷同，城市的规划设计缺乏地方特色，自然遗产文化遗产受到破坏，国家风景区、自然保护区是最精华的世界文化遗产和自然遗产，但是保护难度很大。

第七，城乡居民收入差距在日益扩大。中国的基尼系数已经超过0.4，这种扩大的趋势就造成了农村人口快速向城市转移，同时也造成了不同阶层之间的收入差别在扩大。

第八，城镇化带来了区域化的发展。也就是城市区域化了，区域又城市化了，城市之间的竞争就出现了，这种竞争有些是良性的，有些是不好的，这些问题中国人从来没有遇到过，城市群的集中度在提高，城市的决策不仅对城市产生影响而且会影响周边的城市。大家都可以看到，在20年前珠三角的广州、深圳在地图上只是两个小红点，但是现在这些红点连成一片了，这是一种区域的城镇化，急需对城市群综合进行规划，综合进行设计，综合进行引导。中国的对策这样一来，我们就要大家都来对中国面临的挑战献计献策，这不只是中国的问题，而且关系到全人类。我个人想有这么几条：

第一，在城市规划中我们要用强制的管制手段来划定基本农田的保护区，来有效制止城市的蔓延，这种无序的蔓延会导致非常严重的后果。

第二，要坚持紧凑型的城市化发展模式，防止出现美国式的城市郊区化。大家可以看到，美国在100年过程中所经历的城镇化，它的人口密度从每平方英里八千人下降到现在只有三千人，而且在继续下降。中国在过去50年间大中城市的人口密度始终保持在1平方公里一万人，所以中国所有城市叫紧凑型城市。我们要继续取这样的政策，而且这个政策现在是遇到了机动化的挑战，如果中国走错了道路，就会出现像美国这样的结果，低密度的城镇化就带来汽车依赖症，就带来私有依赖症，一个美国人消耗汽油相当于5个欧盟人。

第三，取农村人居整治，均衡城镇化的压力，避免非洲式贫困的城镇化。我们不能驱赶农民到城里来，中国投入大量资金改善农民的生产生活条件，来均衡城镇化的压力，这是健康城镇化的一个需求。许多经济学家都认为，赶快把农民聚集到城里来，但他们忘记了生态和能源的承载力。说到能源承载力，我们跟国际上发达国家数据完全不一样，根据我们实际调查，一个城市的居民消耗的能源相当于三个农民，中国农民还是手工劳动为主，所以消耗能源非常低，中国农民人均耕作的土地不到3亩地，只有美国农庄的1%。

第四，要推行严格的节能目标和政策。建筑能耗会出现快速上升，根据我们的测算，如果不进行节能，中国建筑能耗将从现在的3.5亿吨标准煤上升到2020年的11亿吨标准煤；如果推行建筑节能我们就有望节约3.5亿吨标准煤，这是一个巨大节能减排领域。我们现在对所有新建筑都是严格执行节能50%的标准，大城市节能65%标准，两步就达到发达国家水平。现在可以跟大家说80%以上新建建筑已经执行这个标准，但是我们还不满足，要求更多的公用建筑能够走绿色建筑的道路。

第五，要实行自行车和公交优先的交通战略。中国在未来十年内要修建世界上最多的地铁，将要投资总数超过1万亿元人民币；中国的自行车数量现在正在稳定，而且有望逐步上升；中国的电动自行车已达1.2亿辆，而且每年增长30%，已经占世界的60%以上。各国优惠政策倾向电动汽车，中国自行车节约空间发挥了很大的作用。

第六，我们正在实施太阳能屋顶和分配式能源。太阳能屋顶，为装上太阳能光电板的，每瓦补贴20块钱，这使得中国成为世界上最大的太阳能电板生产国家。目前，我国已有超过三千万家庭安装了太阳能热水器，占世界使用量的70%。每年光这一项就减排2000万吨二氧化碳气体。最近，把太阳能热水器以国家补贴方式送到农村去。

第七，正在取大幅度增加城市污水管网和处理厂投资，预计今后五年投资两千亿人民币，所有城市和县城都建立污水处理厂。

第八，建立历史文化名城、名县的保护法规。中国有五千年文明史，而且绵绵不断保留至今，保留了大量的文化遗产，非常珍贵，我们正在着手做这样的保护工作。

第九，我们要建大量廉租房和经济适用房来改善低收入家庭的生活条件。

第十，正在编制区域性规划，在整个城市群范围内来统筹地建设基础设施，统筹地使共享、生态环境共保、污染共治。更重要的，我们正在建设大量低碳生态城。中国每年要建的新卫星城都在50个左右，是世界上目前最大的新城镇建设的国家。我们正在跟众多国家合作来建立生态城，同时又对原有的城市进行生态化改造。比如，在天津我们建设中新（加坡）生态城，花八年时间在盐碱地上建设人口30—50万的新城市，而在这个城市里可再生的使用量将超过30%。

我借这个平台向各位朋友呼吁，正处在城镇化高潮中的中国，我们必须借鉴先行国家的经验和教训，根据中国的实际变革城市规划和公共政策，同时使中国城镇化走对路，坚持节约和环境友好的基本原则，全面推行绿色建筑、绿色交通和低碳生态城，希望大家都加入我们的队伍，因为只有中国走绿色发展道路，世界才会绿色。（住房和城乡建设部副部长 仇保兴）

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广告词，又称广告语，有广义和狭义之分。广义的广告词指通过各种传播媒体和招贴形式向公众介绍商品、文化、等服务内容的一种宣传用语，包括广告的标题和广告的正文两部分。狭义的广告语则单指广告的标题部分。

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首先我们要从广告的功能入手理解广告的文体特点。广告是营销的工具和手段，营销功能应被视为广告与生俱来的本质功能。营销离不开传播，传播功能是广告的最基本功能，广告通过信息的传播起到促进、劝服、增强、提示的作用。总的来说，广告语是为了加强诉求对象对企业、产品或服务的印象而在广告中长期、反复使用的简短口号性语句，它要基于长远的销售利益，向消费者传达一种长期不变的观念，由此我们来分析一下广告语的文体特点。简洁凝练广告语应简明扼要，抓住重点，没有多余的话。不简短就不便于重复、记忆和流传。广告语在形式上没有太多的要求，可以单句也可以对句。一般来说，广告语的字数以?6?——?12?个字（词）为宜，一般不超过?12?个。这样的例子我们随处可见，能够在社会上广泛流传的广告语基本都是很简短的。如我国知名民族企业海尔集团的广告语"海尔——真诚到永远"；爱立信手机"沟通就是爱"；耐克"?Just?do?it?"；海飞丝洗发水"头屑去无踪，秀发更出众"等等，最少的还有一个词的，比如?IBM?公司的"?Think?"，都是非常简练的。正是应了那句话："浓缩的都是精华！"明白易懂广告文字必须清楚简单、容易阅读、用字浅显，符合潮流，内容又不太抽象，使受过普通教育的人都能接受。广告语应使用诉求对象熟悉的词汇和表达方式，使句子流畅、语义明确。避免生词、新词、专业词汇、冷僻字词，以及容易产生歧义的字词。也不能玩文字游戏，勉强追求押韵。西铁城表曾经使用过这样一则广告语"质高款新寰宇颂，国际名表西铁城"由于过于追求音韵的平仄起伏，使这句广告语给人的整体感觉十分晦涩，是西铁城公司的一个失败之作。而有一些公司的广告语则因其浅白、贴近生活流传甚广。比如那则非常知名的雀巢咖啡广告"味道好极了"，仿佛是一个亲人或者朋友带着慧心的微笑向你推荐她的最爱，浅显易懂又十分亲切。类似的例子还有娃哈哈的"妈妈我要喝"等等，听起来就像每天发生在我们身边的一点一滴的事情。既宣传了产品又便于流传。朗朗上口广告语要流畅，朗朗上口，适当讲求语音、语调、音韵搭配等，这样才能可读性强，抓住受众的眼球和受众的心。我们不难发现，许多广告语都是讲求押韵的，比如"农夫山泉，有点甜"，"好空调，格力造""头屑去无踪，秀发更出众"等等，俯首即是。新颖独特，富有情趣要选择最能为人们提供最信息的广告语，在"新"字上下功夫。如新产品或老产品的新用途、新设计、新款式等。广告语的表现形式要独特，句势、表达方法要别出心裁，切忌抄袭硬套，可有适当的警句和双关语、歇后语等，迎合受众的好奇心和模仿性，唤起心灵上的共鸣。比如某电话机"勿失良机"，巧妙的利用了"机"字的双关；又如前些年流传甚广的"万家乐，乐万家"前后两句运用顶真与回环，既包含了品牌名称又朗朗上口，"乐万家"的蕴义又十分温暖人心。最近一则成功的广告雕派洗衣粉中的一句"妈妈，我能帮您干活了"既与产品功能相符又体现了母子间的深情，不知感动了?

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Father　AndMother,I　Love　You!(family)?爸爸妈妈，我爱你!(家庭)最新经典广告词著名世界的广告语　Good　tothelastdrop．?滴滴香浓，意犹未尽。（麦斯威尔咖啡）?Obeyyourthirst．?服从你的渴望。（雪碧）?Poetryinmotion，dancingclosetome．?动态的诗，向我舞近。（丰田汽车）?Just　do　it.?只管去做。（耐克运动鞋）?Feel　the　new　space.?感受新境界。（三星电子）?Intelligenceeverywhere.?智慧演绎，无处不在。（摩托罗拉手机）?Thechoiceofanewgeneration.?新一代的选择。（百事可乐）?Weintegrate,youcommunicate.?我们集大成，您联络世界。（三菱电工）?TakeTOSHIBA,taketheworld.?拥有东芝，拥有世界。（东芝电子）?Nobusinesstoosmall,noproblemtoobig.?没有不做的小生意，没有解决不了的大问题。（IBM公司）　JoinWorldenglish，EnjoyEnglishworld.(新世界国际英语)旅游地广告宣传词Hershey,?Pennsylvania：The?Sweetest?Place?on?Earth地球上最甜的地方Detroit,Michigan底特律(密西根州)：The?Renaissance?City再生的城市Boston,Massachusetts波士顿(麻省)：The?Bicentennial?City两百年的城市Spain西班牙：?Everything?under?the?sun阳光下的一切Newyork纽约：?I?Love?Newyork我爱纽约Pennsylvania宾西法尼亚：?America?Starts?Here美国从这里开始Quebec魁北克：It?Feels?So?Different感觉如此不同Aruba阿鲁巴：Our?Only?Business?Is?You我们唯一的事情就是为你服务瑞士：世界的公园，瑞士、瑞士、还是瑞士夏威夷：夏威夷是微笑的群岛，这里阳光灿烂泰国：Amazing?Thailand神奇的泰国新加坡：无限的新加坡，无限的旅游业；尽情享受，难以忘怀；新亚洲-新加坡新感觉澳大利亚：令人心旷神怡的澳大利亚佛罗里达州：佛罗里达，与众不同宾夕法尼亚州：美国从这里开始香港：魅力香港，万象之都；动感之都；我们是香港上海：新上海、新感受桂林：桂林山水甲天下苏州、杭州：上有天堂、下有苏杭宋城：给我一天，还你千年美国好莱坞宇宙城公园：让游人进入侏罗纪时代编辑本段烟草广告词荟萃大红鹰——我们百折不挠，大红鹰，新时代的精神！——大红鹰，胜利之鹰！?新品上游——你有我有，新品上游！?五一系列——紧握五一手，永远是朋友！?国际五一——国际五一，温州人的风！?红金龙——日出东方，红金龙！?白沙系列——鹤舞白沙，我心飞翔！?将军系列——弹指间，尽显将军本色！?利群系列——利群，永远利益群众！?迎客松——迎客松，友谊之树常青！?太阳岛——同在蓝天下，共享太阳岛！?人民大会堂——人民大会堂，往事如烟，回味无穷！?东方——日出东方，天地辉煌！?乘风——大浪淘沙，乘风而上！?宇宙——马季佳话传“宇宙”！?芙蓉王——芙蓉绽放花开一王——华夏瑰宝一王情深！?红新安江——新安江，不同凡香！?甲天下——心高远，甲天下……?金圣——金圣，功到自然成！?金牌七匹狼——金牌七匹狼，男人的风！?一品黄山——一品黄山天高云淡！?春雷——春雷一声震天响！——春雷畅想新世纪?发时达——神州呼唤发时达！——莫道风尘苦，相伴发时达。?一品梅——一品梅芳香满人间！?天之娇子——世界珍宝?熊猫娇子?长白山——一品长白山更思北国情！?真龙——成功成就真龙！?白沙——鹤舞白沙，我心飞翔！?七匹狼——与狼共舞，尽显英雄本色！?芙蓉王——传递价值，成就你我！?中华——爱我中华！?黄金叶——黄金叶，伴君黄金事业！?闯爷——闯爷豪迈，领先时代！?洛烟——九龙腾飞洛烟生辉！?小浪底——成功男人的品味！?MARLBORO——Man?Always?Remember?Love?Because?Of?Romantic?Only！（万宝路MARLBORO）——男人只记住爱情中浪漫的成分！?万宝路——跃马纵横，尽情奔放，这里是万宝路的世界──欢迎您加入万宝路的世界！?健牌——健牌KENT——KissEasyNotTeach！吻很容易，不用教！?美国骆驼——神秘的骆驼要来了。?古巴“哈瓦那雪茄”?——你想得到真正的爱情吗？请找一位卷烟工！?美国“云丝顿”香烟——吸美国云丝顿，领略美国精神。?美国“健”牌香烟——美国的自由女神。?“总督”牌香烟——思想家的滤嘴，吸烟者的雅兴。?“摩尔”香烟——与众不同的造型广告──细、长，通体为褐色。?红玫——一支红玫在手，无限温辛享受！?猴王——成功者的品牌！?好猫——心随好猫意纵天高！?公主——公主真情我心永恒！?铂金玉溪——腹有诗书气自华！?铂金红塔山——山高人为峰！?玉溪——青山绿水，碧玉成溪！?世纪红塔山——火红的日子，闪亮的人生！?神驹——神驹一到，烟燃一笑！?醇香红梅——老朋友，总有新感觉！?恭贺新禧——添喜添喜，恭贺新禧！?阿诗玛——钟情专一，气质超群！?宝石——新感觉，新口味！?南京——品味南京吐纳豪情！?红杉树——卓然红杉树，超越田地间！?一品梅——芳香献社会，真情满人间！编辑本段公益广告词爱护动物，让人类不孤单。（公益广告词）爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。保护动物就是保护我们的同类。保护水，生命真永远。不要让我们的孩子只能在博物馆里才见到今天的动物。?带上平安上路，载着幸福回家。地球上没有动物，那是一个没有活力的世界。动物是人类亲密的朋友，人类是动物信赖的伙伴。（公益广告词）高高兴兴出门去，平平安安回家来。喝进去几滴美酒，流出来无数血泪。雷锋在我心中，奉献与我同行。们是同一个星球上的一家人,我们生命应该是平等的。请爱护人类最亲密的朋友。如果你是动物，你该怎么办？请爱护我们吧！我们也是地球上的一员！如果人类不从现在节约水源，保护环境，人类看到的最后一滴水将是自己的眼泪。尚善若水，厚德载物。时代在变，时间在变，不变的是我们的关怀。送出一份爱心，收获明媚阳光。团结、友爱、奉献、进步。有了爱的滋润，他们将多一份与病魔抗争的勇气。（公益广告词）

小型咖啡厅投资方案？

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1煤气灶十大品牌排名介绍

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　品牌1、华帝Vatti：中国驰名商标,曾获中国名牌,十大燃气灶品牌,厨卫影响力品牌,广东省著名商标。

　品牌2、方太Fotile：中国驰名商标,曾获中国名牌,高端厨房电器行业领导品牌,中国500最具价值品牌之一。

　品牌3、万和Vanward：中国驰名商标,国家级重点高新技术企业,广东省著名商标,广东省名牌产品。

　品牌4、帅康：亚洲500强,中国驰名商标,曾获中国名牌,国内系列最全、规模最大的厨卫家电制造基地之一。

　品牌5、老板Robam：曾获中国名牌,亚洲品牌500强,中国厨电行业最具影响力品牌之一,厨电行业龙头企业。

　品牌6、樱花Sakura：创于18年,中国驰名商标,高新技术企业,江苏省著名商标,卫厨行业知名品牌。

　品牌7、美的Midea：始于1981年,中国驰名商标,上市公司,最具竞争力品牌之一,中国企业500强,大型家电集团。

　品牌8、西门子：始创1847年德国,中国西门子家电业务由博西家电负责生产,著名外资家电品牌。

　品牌9、海尔Haier：中国驰名商标,世界级家电品牌,中国企业500强,世界白色家电第一品牌,中国最具价值品牌之一。

　品牌10、德意DE&E：中国驰名商标,曾获中国名牌,浙江省著名商标,优秀民营科技企业,大型现代化企业。

注：以上排名均不分先后次序。

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2评估单位介绍

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　品牌1：华帝

　华帝煤气灶是中山华帝公司的旗下产品，在市场上的口碑也是很不错的，其公司产品遍布全国各地，并且华帝是致力发展厨卫产品的一线品牌，在消费者口碑中也是非常不错的。

　品牌2：方太

　方太最有名的是抽油烟机，相信中国家庭都是听说过的，其曾获得中国名牌，属于高端厨房电器行业领导品牌，其公司成立于1996年，是一家集厨房电器、集成厨房技术与产品的研究、开发、生产与销售为一体。经过多年来的磨砺，方太已成为中国厨房领域最著名的品牌。

　品牌3：樱花

　樱花在业内有很大的名气，其是属于江苏品牌，其总部设立在，成立时间1994年，燃气灶市场虽然激烈，但樱花却同样能够稳操胜券，这与它的高品质产品是分不开的，樱花公司是高新技术企业，企业竞争力也是相当强的。

　品牌4：帅康

　是厨卫电器的领导品牌，帅康集团坐落在杭州湾南岸宁波市余姚境内，是中国家电行业中以生产厨卫家电系列产品为主，以资产、技术、产品、管理为纽带，以帅康集团有限公司为核心，由8家企业组成的现代企业集团。

　集团公司主要生产高档吸油烟机、燃气灶具、消毒柜、电热水器、太阳能热水器、燃气热水器、现代橱柜、集成吊顶、净水器、微波炉、蒸汽炉、烤箱及水槽等10多个系列800多个规格的厨电和卫浴产品，是国内系列最全、规模最大的厨卫家电制造基地之一。

　品牌5：老板

　杭州老板电器股份有限公司，创立于19年，专业生产高端吸油烟机、燃气灶、消毒柜、电烤箱、蒸箱、电压力煲、电磁炉等厨房电器产品。经过三十余年不断地发展与壮大，现已成为中国厨房电器行业专业制造历史最长、市场份额最大、品牌价值最高、生产规模最大、产品类别最齐全、销售区域最广的龙头企业之一。

　品牌6：美的

　美的集团(SZ.000333)是一家以家电制造业为主的大型综合性企业集团，于2013年9月18日在深交所上市，旗下拥有小天鹅(SZ000418)、威灵控股(HK00382)两家子上市公司。

　美的现拥有中国最完整的空调产业链、冰箱产业链、洗衣机产业链、微波炉产业链和洗碗机产业链;拥有中国最完整的小家电产品群和厨房家电产品群;在全球设有60多个海外分支机构，产品远销200多个国家和地区。

　品牌7：西门子

　西门子股份公司是全球电子电气工程领域的领先企业，创立于1847年，主要业务集中在工业、能源、医疗、基础设施与城市四大业务领域。西门子最早在中国开展经营活动可以追溯到1872年，当时西门子公司向中国出口了第一台指针式电报机。140多年来，西门子以其创新的技术、卓越的解决方案和产品坚持不懈地对中国的发展提供全面支持，并以出众的品质和令人信赖的可靠性、领先的技术成就、不懈的创新追求，确立了在中国市场的领先地位。西门子以其环保业务组合与创新解决方案全面投入到与中国的合作中，彰显了其致力于帮助中国实现可持续发展的坚定决心。

　品牌8：海尔Haier

　海尔创立于年，经过29年创业创新，从一家资不抵债、濒临倒闭的集体小厂发展成为全球白电第一品牌。2013年，海尔全球营业额1803亿元，利润总额达到108亿元，利润增幅是收入增幅的2倍。据消费市场权威调查机构欧睿国际(Euromonitor)数据，海尔连续五年蝉联全球大型家电第一品牌;在美国波士顿(BCG)管理咨询公司发布的2012年度“全球最具创新力企业50强”中，海尔是唯一进入前十名的来自中国的企业;并且位居消费及零售类企业榜首。

　品牌9：德意

　德意，中国经济持续快速发展的受益者、中国民营企业创新发展的成功实践者。

　德意控股集团有限公司成立于1992年11月，总部位于杭州市萧山区，是一家涵盖厨卫电器、整体橱柜、地产开发、产业投资等领域，年营业收入超30亿元，总资产25亿元，员工3000余名的大型现代企业集团。

　品牌10：万和

　万和成立于1993年8月，2011年1月28日在深交所成功登陆A股市场，股票代码为002543，也是国家火炬重点高新技术企业、国内燃气具及相关配套厨卫电器产品专业制造龙头企业、中国燃气具发展战略的首倡者和推动者、中国五金制品协会燃气用具分会第三届理事长单位、全国轻工行业先进集体、中国航天事业合作伙伴、住建部授予的国家住宅产业化基地。 万和燃气热水器市场占有率连续九年遥遥领先，消毒柜市场占有率连续十多年处于行业前两名，燃气灶、吸油烟机、电热水器的市场占有率均处于行业前列，万和燃气热水器和燃气炉具的出口量连续五年领先行业同类产品。

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3煤气灶的维修技巧

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　现在居民生活中，基本上每家美化都是有煤气灶的，因为经常使用，所以煤气灶有的时候可能出现问题，一般煤气灶出现为问题有两种情况，一个是自动熄火、一个是打不着火。下面教大家一些煤气灶的维修小技巧。

　一、煤气灶打不着火：

　1.先检查气源开关是否处在开着状态;燃气灶打不着火解决

　2.检查连接软管是否有折扁或压弯，如果没有被折扁或压弯，那么，最后，拿起支锅架，看点火喷嘴处是否冒火。

　3.燃气灶打不着火如果不冒火，则看放电针是否放电;如果放电针不放电，说明是放电针故障，应更换放电针;

　4.如果放电针放电，说明是阀体故障，应更换阀体。如果燃气灶打不着火能冒火说明是点火器位置偏高，应指导用户将点火器轻轻往下按几下，再放上支锅架即可;

　5.如果火焰太弱，达不到炉头处，则是气体压力太低，液化气灶的用户建议其更换新减压阀，煤质气和天然气则应向供气公司反映。如果火焰能达到火盖处，但就是不着火，说明是阀体堵塞，指导用户用细铁丝疏通喷嘴。

　二、自动熄火

　1.把电池换掉，然后看看坏掉的那边，中间的火焰能不能烧到探针，要必须烧到探针才能定住火。还有的时候，你可以按住十秒种，在松开关，那个探针就是热感应，要烧烫，才能定住火。燃气灶自动熄火解决

　2.要保证燃烧的持续，煤气灶得保证反馈电路的畅通，煤气灶的反馈机构多设置在火焰能够直接燃烧到的地方，火焰正常时，反馈回路会给脉冲器提供持续供气的信号，否则，脉冲器会关闭电磁阀。

　3. 然而，解决燃气灶自动熄火问题反馈畅通需要满足几个条件。解决燃气灶自动熄火反馈畅通一、火焰必须烧到反馈针，如果相应的火孔被积碳堵塞了，或者火孔与反馈针没有对正，火焰不能直接烧灼到反馈针，脉冲器会认为火焰熄灭了，马上关闭了气源。

　4.维修中，使用了一段时间的灶的熄火多属于这一种情况。解决燃气灶自动熄火反馈畅通二、如果火焰正常，而起反馈作用的热电偶老化了，提供给脉冲器的信号强度不够，脉冲器也会关闭电磁阀。解决燃气灶自动熄火反馈畅通三、反馈回路不畅通，譬如虚接、老化或者反馈针搭铁，信号无法到达。

转载原文地址：s://baike.tobosu/view/n20012.html

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酒吧吧员会用到什么？

小型咖啡厅投资方案是比较容易的，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。具体的投资方案细节如下：

一、店格定位：

1、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。

2、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。

3、服务方式：自助、半自助或全服务。

4、主客群预设：上班族、家庭等等。

二、MENU确定：

让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。

三、预估营业额：

设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。

四、损益分析：

1、了解房租承受能力。

2、物料成本比率。

3、其它成本分析。

4、投资报酬率与预想的差距。

5、投资额设上限。

六、场地选择：

了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

七、店面设计：

依照投资额上限，选定合宜的店格。

扩展资料：

小型咖啡厅投资的相关说明：

一、资金规划：

1、信息集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束。

2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算。

3、列表投资书。

4、初期规划投资费用，初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。

二、加盟费用：

如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。

三、咖啡店店面来源主要有三种途径，如下：

1、租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。选择租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡馆在装修设计上受到原有结构的限制。

2、购买建筑物。咖啡馆以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大，建议有个长远的打算的经营。

3、自己建造。这种方式投资时间长，投资费用高，而且需要花费精力过多。

清新室内空气有一套

第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

一、设备介绍

A、设备EQUIPMENTS

搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER

制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER

贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE

热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER

洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER

二、用具介绍

B、用具BAR TOOLS：

量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER

调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER

调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON

冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS

火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET

砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE

垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER

榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER

开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE

波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY

烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR R

纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW

调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER

鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER

盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER

茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER

酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPNE COOLER

吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR

真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER

漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM

装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT

酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT

酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER

帐单夹 BILL FOLDER

三、杯具介绍

C、杯具有GLASS WARE：

水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）

啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG

宽口香槟杯 CHAMPNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPNE TULIP

鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS

烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS

白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE

分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER

扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG

奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS

藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS

玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT

海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP

咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS

冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET

四、各种杯具的主要类型及用途：

（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。

6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。

8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。

9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。

10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。

11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。

12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。

13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。

14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。

15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。

16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。

17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。

18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。

19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。

20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。

（二）其他用具（bar utensils）

酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。

1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。

2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。

3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。

4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。

5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。

6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。

7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。

8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。

9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。

10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。

11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.

12、调酒棒(stirrer)，调酒用．

13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.

14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.

15、吸管(straw),客人喝饮料时用．

16、杯垫（coaster）,垫杯用.

17、冰夹(ica tong),夹冰块用.

18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.

19、冰铲(ice container),装冰块用.

20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.

21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.

22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.

23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.

（三）制冷设备

1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。

2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.

3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。

4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.

5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.

（四）清洗设备

洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。

（五）其他常用设备

1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。

2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。

3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。

4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。

5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。

6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。

第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序

一、西厨主管工作岗位职责

（1）、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。

（2）负责每天的用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。

（3）负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。

（4）认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。

（5）定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。

（6）制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。

（7）经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。

（8）做好本部门员工考勤、休等一切事务。

（9）严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。

二、西厨员工作岗位职责

（1）按时上班，备好营业中所需的小食、配料、餐具等。

（2）搞好各种精美小食的出品质量和速度。

（3）严格控制食品成本、杜绝浪费。

（4）认真听取客人或其他部门对食品的投诉。从而改进食品的质量。

（5）积极参加西厨主管的各项培训，提高个人业务水平，达到公司要求。

（6）搞好西厨卫生及消毒工作。

（7）熟练操作电脑点单、出品程序。

（8）严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。

三、西厨员工作服务流程

1、准时上班，换好制服，搞好个人卫生。

2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。

3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。

4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。

5、接到柯打单，严格按单做好每一份出品。

6、认真记录每日销售日报表。

7、检查各项事物存货，写好提货单。

8、关好煤气，电源插座，锁好雪柜，将厨房卫生搞好。

四、西厨部员工守则

1、遵守公司员工守则及工作安排。

2、除经理级以上人员及有工作需要的人员以外其他无关人员、外来都不得进入，违者扣分。

3、厨房员工穿着制服，保持衣物整洁，以免影响卫生。

4、任何时候不能在厨房抽烟，否则每次扣50分。

5、不能私自拿取公司专用及偷取食物享用，也不能给别人拿取，如有发现扣分处理。

6、每日登记厨房部出品日报表。

7、每日收工前检查煤气、电路开关是否已关，门窗锁好以确保安全。

8、每天上班后检查食物是否充足，补仓过多食物与楼面协调促销，避免过期浪费。

9、每月1日为盘点日，由财务部监盘。如有发现货物不符合公司会追究责任及追讨赔偿。

10不能利用自己职权以权谋私或同楼面、收银联合谋取公司利益，一经发现即送公安处理。

11、将生、熟食物分开冷藏，并每星期清理一次冷藏柜，从而确保卫生。

五、西厨消防管理制度

1、严禁出口堆放杂物，保障通道畅通。

2、知道消防栓和灭火器的位置，严禁随意挪放。

3、知道总公司的疏散流程，最低程度可做到自救。

4、定期检查厨房设备、电源，严禁有设备出现漏电。

5、每天上、下班检查电源和煤气，做到人走电关、煤气关。

6、易燃物品远离明火（如食用油、煤气等）。

7、发现火灾隐患自己能处理的及时处理，自己处理不了的第一时间应通知公司老总和保安部并拨打119报警，并按公司的疏散流程来抢救或自救。

六、员工饭堂就餐规定

1、员工就餐需穿着工衣，戴工号牌，凭饭卡按日期进餐，不得提前或推后。

2、自觉排队领取餐具一份（托盘一个、饭碗一只、筷子、汤匙各一双）。

3、取餐时尽快通过，不得左推右拎，以免影响后面排队的员工。

4、米饭、汤、粥、不限量供应，但要注意节约、杜绝浪费。

5、就餐人员自觉维护公共卫生，骨头、菜渣等请吐在托盘内，不得随处乱扔。

6、餐后将餐具送回洗碗间，并将餐具分类摆好，残渣倒入泔水桶内。

7、就餐完毕，迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

8、不得在禁烟区吸烟。

9、餐厅的食品不得带出餐厅外。

10、就餐人员须自觉爱护公司财产不得随意损坏及浪费。

第四节：西厨食品介绍

一、精美小食类：

（1）美味八爪鱼——用真空包装的成品“八爪鱼”取出加热后，便可食用。跟配：花签（2分钟出品）。

（2）椒盐鸭下巴——用卤制好的半成品鸭下巴，加热后过油，再经厨师加适当配料炒一会儿即成。跟配：一次性手套（3分钟出品）

（3）麻辣牛肉——成品新鲜牛肉，加工后加入辣椒油、麻油、香油、芝麻、盐、味精等调料凉拌即出品。跟配：花签（2分钟出品）

（4）奇味鸭舌——加入各种香料、药材秘制而成的半成品。加热后即食。跟配：花签（3分钟出品）

（5）原只烤鱿鱼——把干货原只鱿鱼少许加工后，在其身上涂上调料、炭烤后即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（3分钟出品）

（6）手撕鱿鱼丝——把干货鱿鱼放在微波炉中少许加热，手撕成一小条小条，即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（4分钟出品）

（7）盐局凤爪——成品斩后出品。跟配：花签（1分钟出品）

（8）卤水掌亦——成品斩后出品。跟配：蒜茸白醋。（1分钟出品）

（9）泰式无骨凤爪——酸辣成品出品。跟配：花签（1分钟出品）

（10）炸鸡亦——用各种调料尽泡后的半成品鸡亦在炸炉内炸少许即成。跟配：花签（5分钟出品）

（11）椒盐鸡亦尖——把各种调配尽泡好的鸡亦尖过油炸后，加入少许盐，青红辣椒粒等配料炒后即成（5分钟出品）跟：花签。

（12）黄金薯条——半成品薯条在炸炉内炸少许即成，跟配：蕃茄酱（5分 钟出品）。

（13）台湾蒜香肠——成品香肠，加入蒜片后，少许加热，过油后即成。跟：花签（3分钟出品）

（14）红烧乳鸽——半成品乳鸽，在炸炉内炸后取出斩后即成。跟配：准盐、急汁、一次性手套（8分钟出品）。

（15）金牌蒜香骨——经蒜茸、油、盐、葱、姜等香料尽泡后的半成品排骨，在炸炉内炸后即成（8分钟出品）。

（16）炸云吞、炸饺子——把半成品云吞、饺子，放入炸炉内炸后即成（5分钟出品）。跟配：陈醋或辣椒酱。

（二）粉、面、粥、饭类

（1） 干炒牛河——河粉加入油盐酱油、蒜茸、葱、银芽、蒜黄、成品牛肉炒后即成（5分钟出品）配：筷子、辣椒酱。

（2） 三丝炒意粉——意大利粉加入牛肉丝、红萝卜丝、叉烧、洋葱、青椒各式调料炒后即成。跟：筷子或叉（5分钟出品）。

（3） 星州炒米粉——米粉加入韭黄、鸡蛋丝、银芽、葱各种调料炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子、辣椒酱。

（4） 豉油皇炒面——把加工好的面条，加入韭黄、银芽、肉丝、冬菇丝、葱各种调料翻炒后即成（5分钟出品）。跟配：筷子或叉、辣椒酱。

（5） 日式炒乌冬——半成品乌冬面加热后，加入八爪鱼、蟹柳、洋葱丝、青椒丝、虾仁炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子。

（6） 局猪扒饭——把加工过的饭底盖上一块煎好的猪扒，淋上调好的汤汁即成。跟配：叉刀饭更（10分钟出品）。

（7） 扬州炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后加入切好的火腿粒、叉烧、葱、青豆等各种调料，翻炒后即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（8） 印尼炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后将加工好的青豆、牛肉粒、叉烧粒等各种咖喱粉、辣椒仔调料、翻炒后装入碟子，煎太阳蛋一个盖在炒饭上，两边放两个炸好的鸡亦即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（9） 咸鱼鸡粒炒饭——先炒好饭底，然后将咸鱼粒、肉粒、青豆等过油再加入各种调料与饭底一起翻炒即成。跟：饭更（5分钟出品）。

（10）鸡蛋、火腿汤公仔面——先把一袋公仔面“用开水煮好装入碗内，再煎单面太阳蛋1个，火腿片一片，放在煮好的面上加两根青菜即成。跟：饭更、叉或筷子（5分钟出品）。

（11）白粥、皮蛋瘦肉粥。跟：饭更、榄菜盐、胡椒粉（5分钟出品）。

（三）三文治类：

公司三文治

芝士火腿蛋治

吞拿鱼三文治

烟肉生菜番茄治（跟：花签、叉，5分钟出品）。

（四）炖品、汤类：

人参炖乌鸡

至宝牛鞭汤

夏枯草炖明目鱼

雪耳莲子人参汤

木瓜炖雪哈等全部一盅一盅出品，由多种药材加原料，经加压高温炖制而成。其滋补、养颜之功效。（跟：匙更5分钟出品）。页脚 网易公司版权所有 ?0?819-2010

引文来源 酒店培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客

市场推广专员的推广方案

摘自《》 450 期

文∕郭岳潭

你可曾想过家中的空气是否干净？根据美国环境保护署研究显示，室内空污通常是室外空气污染的 2 至 5 倍。置身密闭性较高的室内空污环境，恐引起对健康有害的「病态建筑症候群」，如何改善？专家传授 10 大清新室内空气妙招。

人类可以 3 天不吃东西，但绝不可能 3 分钟不呼吸，肺部健康与我们吸入的空气品质息息相关，户外的空气品质实在很难改变，而且现代人大部分时间都待在室内，因此，如何提升室内的空气品质更显重要。

全球每年 330 万人死于空污

根据哈佛大学公共卫生学院的研究数据显示，空气污染每年在全球造成 330 万人死亡，身处于空气污染的环境中，与肺癌、中风及心脏病都有密切关系。

台湾预防保健协会理事长、药学硕士赵顺荣指出，一般人常会认为，由于车辆排放、燃料燃烧及工业废气等因素影响，室外的空气污染令人担忧，而想要尽可能待在室内；但令人惊讶的是，室内空气并不如我们所想像的那样干净健康。

美国研究，室内空污更严重

你可曾想过家中空气是否干净？实际上，根据美国环境保护署（ EPA ）的研究数据显示，室内空气污染通常是室外空气污染的 2 至 5 倍，在无窗的建筑物内，空气污染的程度可达室外环境的 100 倍之多。

置身于密闭性较高的建筑物内，许多人会出现头痛、眼、鼻或喉咙的感染、容易感冒、皮肤干燥发痒、嗜睡、恶心、无法专注、疲劳、对气味敏感等种种生理不适症状，称之为「病态建筑症候群」。因此，无论是室内还是室外，呼吸的空气品质都会对健康产生重大影响。

从外到内，揪出潜在污染物

赵顺荣说明，室内空气污染的原因有很多，举例来说，生活在繁忙的道路附近，汽机车废气中的污染物会进入家中，而家庭用品中的挥发性有机化合物，如消毒剂、油漆、地毯、黏合剂，以及建筑材料、家具、合成木板、木材防腐剂、塑胶制品、霉菌，或多或少都可能会持续释放污染物，影响室内空气品质。

其他室内空气污染来源，例如：中央暖气系统的一氧化碳排放、抽菸、二手菸、三手菸，清洁剂或装潢可能会间歇性释放空气污染物，或是各类电子产品、未通风或发生故障的设备，也会在室内释放大量潜在危险的空气污染物。

赵顺荣提醒，不少人会使用空气清新剂，以为可以清新空气；事实上，它也是室内空气污染来源之一，将持续释放含有的潜在有害化学物质，最好避免使用。

长期忽略空污，百病恐上身

室内空气污染如何影响健康？赵顺荣表示，长期处于室内空污环境，常见的影响包括：眼睛、鼻子及喉咙的 *** 、鼻窦充血、呼吸短促、流泪、咳嗽、打喷嚏、疲劳、头痛、头晕，以及皮肤干燥、过敏。

而患有气喘及过敏病患，可能会出现更严重的症状，长期影响如呼吸道恶化，导致气喘发作、支气管炎、过敏性肺炎，甚至造成肺癌、中风及心脏病，而提早死亡。另外，研究也证实，长时间暴露室内空气污染中，也与早产、婴儿低出生体重有关。

平均而言，我们一生当中大部分时间都会在室内，每天约有 18 小时在室内度过，因此，保持室内空气尽可能清新非常重要。尤其是天气寒冷的冬季，常会保持门窗紧闭以防寒，建议更应取正确措施来改善室内空气品质。

10 大清新室内空气妙招

赵顺荣建议，遏止室内空气污染最有效方法之一，就是消除污染源及减少空气污染排放，同时提供 10 大室内空气清新措施，有助改善家中空气品质：

打开窗户增加通风

欲降低家中的室内空气污染物浓度，最简单也最便宜的方法，就是增加进入室内的室外空气量，每天只需要打开窗户 5 分钟，即可减少室内空气中有害空气污染物的累积。

适当增加室内通风，可以使有害的空气污染物及过敏原向外界传播，从而减少接触，即使在寒冷的冬天也应该时不时打开窗户，让新鲜空气进入屋内。

安装一氧化碳检测器

包括：未通风的煤油取暖器、燃气热水器及中央暖气系统等加热设备，是室内一氧化碳排放的最常见来源。如果未正确安装或维护的风管，会将污染物从一个房间散布到另一个房间。

风管是负责整个家中分配冷热空气的设备，随着使用的时间增加，灰尘、皮屑甚至是霉菌都容易堆积在风管中，就会降低整体空气品质，建议家中必须安装一氧化碳检测器，有助追踪屋内无味气体的空气污染物，并定期请专业人员维护及调整，才能减少吸入有毒烟雾。

善用空气清净机

使用空气清净机是减少室内空气中有害细悬浮微粒最有效的方法，可以放置在客厅、厨房及卧室等常用房间，有效帮助通风及净化空气品质；最重要的是应定期清洁及更换 HEPA 滤网，才能真正达到居家空气流通与滤净的效果。另外，家中吸尘器、干衣机及厨房通风孔，也都应定期检查维护并更换过滤网。

使用除湿机

台湾是典型海岛国家，室内环境特别容易潮湿，就会造成霉菌孳生，而导致许多健康问题，例如：引发过敏及气喘等呼吸系统疾病。

抑制室内孳生霉菌的最佳方法，就是控制家中的湿度，也能消除尘螨，建议使用除湿机能有效减少空气中的水分，最好将除湿机的湿度控制在 50 ％以下，尤其是厨房及浴室等区域，建议洗完澡后立即打开浴室的排风扇，可以帮助去除室内湿气。

打开排油烟机

许多室内空气污染物来自厨房，天然气燃烧释放出有害的污染物，包括：一氧化碳、二氧化氮，即使是电磁炉、微波炉等，也都会产生较低浓度的空气污染物，建议做饭时，一定要打开排油烟机，也应打开窗户增加室内空气的通风。

避免抽菸及菸害

抽菸是室内空气污染最大的来源之一，烟草燃烧后的产物含有超过 60 种以上已知的致癌物。研究证实，于室内抽菸会造成有毒物质，在家中持续高浓度的残留，一旦不小心经由接触进入人体，就会带来可怕的致癌风险。

另外，二手菸、三手菸同样也会影响身体健康，长期吸到二手菸的民众与抽菸者的伤害差不多，容易增加罹患气喘、慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病，以及肺癌风险。三手菸则是指烟草熄灭后在环境中残留的污染物，即使打开电扇抽菸、打开窗户抽菸，或是在阳台、其他房间抽菸，同样都会对家人造成伤害。

室内摆放植物

植物是大自然的天然空气过滤器，室内摆放植物可以过滤室内空气常见的挥发性有机化合物。根据美国园艺科学学会发布的研究显示，室内摆放植物可以有效帮助改善室内空气品质。

大部分绿色植物于光合作用过程中，经由气孔吸收二氧化碳，可减少室内二氧化碳累积量。根据环保署研究报告指出，在居家空间 1 平方公尺的面积，放置 2 盆 9 公分盆径适当的植物， 1 星期即可降低二氧化碳浓度 10 ～ 17 ％、甲醛 26 ～ 47 ％，以及落尘 23 ～ 43 ％。举例来说，常春藤、万年青等植物，可有效减少苯、甲醛、一氧化碳及二甲苯；百合花、棕榈树则是净化室内空气污染物的最佳选择。

依植物净化空气的特性，居家门口人来人往，落尘较多，可选择非洲菫、铁十字秋海棠、皱叶椒草、大岩桐、嫣红蔓及长寿花；客厅通常二氧化碳浓度较高，可摆放袖珍椰子、心叶蔓绿绒、非洲菫、台湾山苏、吊兰、盆菊、蜘蛛抱蛋；书房建议放置火鹤花、中斑香龙血树、白鹤芋、波士顿肾蕨、粗勒草，可以有效降低木制书柜、电脑、修正液，释放的甲醛等挥发性有机物浓度；浴室摆放植物的最佳选择，是黄金葛、蔓绿绒、铁线蕨，能够有效净化含有氨的排泄物及清洁剂。

使用精油及扩香仪

根据美国国家生物技术资讯中心（ NCBI ）研究指出，可以利用精油作为天然的驱螨剂，选择茶树、桉树油、丁香及迷迭香等精油，为天然抗菌剂，也有助于减少家中尘螨的数量。

建议可以使用负离子精油扩香仪，利用气压喷气原理，不用加水就能将天然精油发挥到最大效益，以雾化方式将精油的香味散发于空气中，较不会造成身体负担，也不必担心因热源可能造成一氧化碳中毒的危险。

定期清洁地板及地毯

地板及地毯的作用，不只是增加家中的舒适感，同时具有吸附空气污染物的效果；不过，前提必须是定期清洁地板及地毯，以免累积的脏污更容易造成霉菌、尘螨孳生，清洁时应避免使用有毒化学物质，建议使用食用白醋、小苏打粉，加入抗菌的精油，自制天然清洁剂。

让家中宠物保持干净

家中的猫、狗等宠物，也是室内空气污染来源之一，宠物的皮屑、毛发，更是细菌、霉菌及尘螨的温床，建议定期帮宠物洗澡。另外，如果家中有地毯，也应使用吸尘器定期清洁地毯，才能将皮屑污染降至最低。

开酒吧需要哪些设备

经销商取得区域独家销售权后，和厂家一样主要是围绕两个问题做工作：

（一）如何把产品铺到消费者面前。

（二）如何把产品铺到消费者的心里。

第一个问题的实质就是销售渠道（通路）的建设，以建立起下级分销网络，提高终端覆盖率，方便消费者购买为目标，并且对通路及终端进行有效的管理及维护，时刻保证渠道（通路）的稳定与畅通。第二个问题对于经销商来说就是要取有效的促销手段，如广告，营业推广，人员推销，公关，服务等手段，引导消费者来购买我们的产品，或者当消费者有面临多家产品选择时，让消费者选择我们的产品。这是一项系统的工作，其中离不开厂家的参与，需要厂商之间良好的协作与规划。

每个产品都有它的营销生命周期，一般地，我们将它分为导入期、上升期、成长期、成熟期和衰退期。不同时期的营销特征不一样，营销工作的侧重点也不一样。从整体来说，净水器对于我国大部分城市，都还处于导入阶段，人们有着潜在的大量需求。导入阶段的营销特征是产品还没有被消费者普遍认知和接受，因此告知消费者产品的功能、利益是产品进入市场初期的广告宣传工作重点。在一些大城市，净水器有可能正处于上升时期，这个时期的营销特征和所应考虑的营销工作重点又不一样。总之，各地市场情况各异，经销商应结合实际，因地制宜，在充分的市场调研基础上，与厂家一起共同探讨制定实效的区域市场营销。包括确定渠道策略，价格策略，促销策略，广告策略、公关策略、服务策略等，营销战略的核心当然是以市场为导向，以消费者为中心，整合一切的推广手段和策略行为，满足消费者的需求。

1）渠道策略

净水器是一个民用产品，怎么样把它推到消费者的面前呢？对于地市级经销商来说，以下渠道模式可供参考：

① 以零售终端为主，渠道模式为：

经销商 to 零售终端 to 消费者

经销商 to 零售终端 to 群体客户

经销商 to 群体客户

② 以二级批发商（如批发饮水机、热水器、抽油烟机、电饭锅等小家电或厨具的个体批发市场）为主，通过中间网络将产品分销下去，渠道模式为：

经销商 to 二批商 to 零售终端 to 消费者

经销商 to 二批商 to 群体客户

经销商 to 二批商 to 零售终端 to 群体客户

经销商 to 群体客户

③ 在批发市场上设店销售。

④ 混合型。经销商一方面直接向零售商供货，一方面通过批发商分销产品，渠道模式为：

经销商 to 二批商 to 零售终端 to 消费者

经销商 to 二批商 to 群体客户

经销商 to 零售终端 to 群体客户

经销商 to 群体客户

⑤ 以直销为主，通过自己的专卖点或者业务人员直接面对各种不同的直接消费者。

经销商 to 消费者

经销商 to 群体客户

经销商应根据当地市场情况，如客户的购买习惯、市场分布状况、市场需求量的大小，并结合自身的状况来确定渠道策略即经营模式。净水器对于大多数城市都是比较陌生的产品，并没有形成相关可利用的经销商。因此建议经销商直接做当地消费市场，在做终端或直销两种模式中选择，经济实力强并且有终端运作经验的，可以考虑以终端为主的销售模式。但由于净水器的特性，不是消费者一眼就能认出来的产品，因此终端的运作应做好以下几点：

① 当地城市终端的选择和布局。应该选择效益和信誉好的并且局部布点

不要太过密集。

② 促销人员的培训及管理。作为实现销售的最后一个环节，促销员在终端的销售上起着非常关键的作用。因为净水器并不是人们熟悉的产品，摆在货架上，消费者也认不出，即使注意到，但对于购买的必要性，对产品本身的了解，以及应该选择哪一种适合自己的产品等等，这些都需要促销员主动、热情、真诚的去为顾客解答。因此对促销人员的产品培训、业务培训及激励管理是终端运作的关键。

③ 卖场的陈列布置。生动化，直观的产品布置能吸引顾客的注意力，对于净水器新品， 商场销售的第一步也就是想办法让顾客有兴趣来了解产品。因此产品展台的设计，宣传资料的到位也很重要。

④ 商场促销活动的组织。消费者的购买一般都需要经历认知、了解、信任、购买几个过程，因为净水器新产品的特性，在商场适时组织一些促销活动，如现场演示、有奖购买等等也是非常有必要。

⑤ 当地城市的广告宣传。如果能让消费者带着目的去商场购买某种产品那是最好的结果了，因此要进一步提高商场销售业绩，经销商配合在当地的一些广告宣传对终端销售非常有帮助。

如果自身经济实力不够，并且又没有终端运作经验的，可以考虑以直销为主，代表性地选择一两家当地大的且非常有影响的终端作为窗口即可。直销的方式也多种多样，自己的店面直销，社区促销，各种企、事业，机关部门的团购公关，新建房产的工程公关，酒店、宾馆、医院等服务性行业的净化需求等等，需要经销商组建一支得力的销售队伍，对业务人员的选择招聘、产品培训及业务培训、利益分配，以及目标客户细分，针对不同目标客户的宣传资料或方案的精心制作，安装服务政策的制定及培训等等，这些都是做好直销的关键。

2）确定价格体系，销售政策

市场运作的关键就是运作价格体系和渠道通路，渠道和价格都是为销售服务。经销商选择好渠道模式后，应该结合市场情况针对各级渠道成员制定好销售政策，如价格、付款、服务、广告等等，要与二批商及零售网点签定协议。一个目标，让大家都来经营，除了厂家产品本身的商品力外，激励的销售政策也是关键，这就需要经销商对二批商及零售商的特征有所了解：

① 二级批发商：所谓二级批发商是指从厂家的直接客户（即各地总经销商）处进货再销售给零售网点的批发商。分为国营二级批发、个体零散批发、个体批发市场三种。其中个体批发市场是整个二级批发市场的主要调控者，成为二级批发市场的越来越重要的部分。不过，在一些城市，个体批发市场还不是很发达，甚至没有，主要以个体零售批发和国营批发为主。

在我国，90%以上的个体二级批发商承担着双重角色，即作为批发商面向零售网点供货，又作为零售网点，面向消费者直接销售。并且目前大部分的二级批发（尤其是个体批发市场）是等待客户（如零售网点、集团购买或个人）上门订货，只有少数国营批发和个体零售批发有销售员去上门拜访其客户。

二级批发商与经销商的合作纯粹是建立在利益基础上，个体二级批发尤其如此。他们奉行的是价格优势，追求低利润，快周转。二级批发商一般同时经销多个产品，他们对厂家和总经销商的忠诚度很低，谁的产品利润大，谁的产品好销，谁的支持力度大，他们就经销谁的产品。

② 零售商：又称为零售终端，直接面对消费者，是渠道成员中最重要的一环?quot;决胜终端，谁做好了终端，谁就占领了市场都说明了终端环节的重要性。对于净水器来说，销售的终端可以是：商场、超市、购物中心、家用电器店、水暖器材店、五金交电店、水处理设备器材专营店及现在发展迅猛的连锁店等。零售商的特征主要是靠批零差价赚钱，一般其利润较高。

对于零售终端的重要性，波士顿公司认为：在整个供应系统上，零售终端是最重要的一环，因为它与供应各环节都有关系：用户、推销员、购员、分销商、及宣传推广单位都与零售点相接。在咄咄逼人的竞争对手面前，有效地影响及控制零售网点上的活动对于建立竞争优势极为重要。中外皆然，没有例外。

麦肯锡管理咨询公司北京分公司总经理潘望博强调，为增加产品的销售量，重要的一条就是把终端即零售商控制住。

大部分消费者是在零售终端做出购买决定的。因此，今后在净水器的推广中，经销商应该根据当地消费者的购买习惯，选择合适的零售终端，着重于终端宣传及终端建设。在区域市场内，经销商想要提高产品销量有三个策略：

A.提高产品铺货率，让更多的零售终端销售产品；

B.提高店内占有率，让每一个商店能够卖出更多的产品；

C.做好大店销售，即一些重要的零售店，其销售量在经销商的产品销售总量中占有很大比重，经销商一定 要做好对关键零售商的销售工作。

要做好后两点，就要对终端的建设高度重视。近几年在市场上悄然崛起的汇仁肾宝，该公司对终端就坚持四个一的建设标准，即产品摆放在一个显眼的位置、有一个展示牌、一个台卡、和与终端一个良好的客情关系。有人总结了做终端的经验，供大家参考：

1.货架陈列。要求：靠消费者流动性强的路线、视线平等的地货架及柜台、临近知名度高的品牌及同类产品、水平陈列或垂直陈列。

2.产品漆到顶。要 求：每一个品种与规格都陈列2-3个排面，且越大越好。一定要比竞争对手多。

3.产品包装。要求：根据每个零售店实际情况而定，如在行政区、医院等地方的零售店要陈列礼盒包装，其他商店考虑简单包装。

4.产品库存。要求：货架上应常补满货，库存至少有比购买周期多一周的库存。

5.POP布置。要求：货架卡、店门的挂旗、吊旗、横幅、宣传画。

6.落地陈列。要求：靠自己产品的货架端头、堆头陈列1-2个有代表性的产品。

7.维护。要求：销售人员应在拜访客户时更换POP、维持货架整洁、补货，并请店内人员平时协助上述工作及维护。

当然，在作好上述硬终端工作的同时，还应该注重软终端的建设。所谓软终端就是指经常活动、变化的人：主要有促销人员、营业员、商场领导、专家推广咨询人员及现场促销人员等。可以取对营业员促销、产品培训，制定激励政策，搞好客情关系等措施。

总之，利益是联系经销商、二批商及零售商的关键纽带，经销商要建立起稳定的分销渠道，并应对市场上同类产品的激烈竞争，首先要设计好销售通路中各环节的价格体系，根据各级成员的特性，分配谁得多少，保证各级渠道成员的利益。并通过销售政策进行管理控制，以保持价格体系的稳定、通路的稳定以及市场的稳定。

3）促销策略

促销是营销组合4P（产品、价格、渠道、促销）中的Promotion。对于企业、经销商来讲，不仅要开发（或经营）适销对路的产品，提供完善的服务，制定有吸引力的价格，设计好渠道模式使产品畅通地流向目标客户，而且还要求企业或经销商控制其在市场上的形象，设计并传播有关产品的外观、性能、特色、购买条件以及能给目标顾客带来利益等方面的信息，以促进产品销售，保证营销活动的成功。

从定义上看，促销是指提品和劳务的企业以多种多样的方式，向消费者、中间商以及其他公众传播信息，树立形象，赢得好感，以影响和促进人们的购买行为和消费的活动。促销的实质是一种沟通活动，是产品提供者发出作为刺激物的信息，并把信息传递到一个或更多的目标对象，以影响其态度和行为。促销的功能和作用在于：

（2）说服购买，通过促销活动加深目标顾客对产品的了解，劝说和提示消费者购买产品，达到扩大销售的目的。

（3）强化竞争地位，即通过促销活动使本产品与其他竞争者产品的差别和所具有的独特优点得到消费者达者的认同，巩固市场地位。

（4）树立形象。在扩大销售的同时，树立经营者和产品在公众心目中的形象，培养消费者对产品及品牌的忠诚。

促销的过程是一种信息沟通过程，作为经销商来讲，在取得厂家区域销售权利后，必须和下级分销商和消费者及公众进行沟通，其方式有广告、营业推广、人员推销、公共关系四种方式。经销商应根据当地市场情况，结合上述四种促销方式的特点和影响进行有效的组合，以达到所确定的促销目标。

（ 1）广告

广告是轰开市场大坝的最有力武器。无论是传统营销中的促销要素，或现在流行的整合营销传播理论的沟通要素，还是营销新论中强调的关系要素，说明白了，都有赖于媒体通路的建设。尤其是目前流行并很实用的传播即营销观念，更加深刻体现了广告媒体通路的重要性。广告分软性广告和硬广告两种，形式有电视广告，报纸广告，杂志广告，路牌广告，墙体广告，宣传单散发等多种表现形式。限于自身的条件，经销商可选择不同的广告形式组合。广告媒体通路与销售（渠道）通路同等重要，经销商必须要两手一起抓。

从目前的理论和实务运用来看，整合传播概念当属最有权威、投入产出率最高的一种策略。所谓整合传播就是利用所有必要的、可以到达消费者的传播媒体及工具来传播同样的一个主题和声音。具体操作起来可能有相当的难度：第一，不知道利用哪些媒体和工具；第二，不明白传播哪一句话、哪一个主题能概括所要传播的所有信息；第三，本身的管理缺乏或难以做到高度的系统性，对如何实施带有疑惑。产生这三个问题的根本原因，一个是厂家的产品核心概念定位不清，一个是经销商对当地消费者的生活形态及媒体接触习惯了解不够。

因此，在传播方面，经销商应该进行充分的市场研究，再和厂家密切沟通，共同设计，以准确、有效的组合形式将产品核心概念传达给消费者。对于净水器这样的新品的市场初期切入，首要的任务是要提高产品的知有率，即尽可能让所有人都知道这个产品，营造出市场氛围。在净水器的广告宣传手段上，建议经销商重点以社区宣传和终端宣传为主，在社区张贴宣传画，向家庭派送精美小折页，产品宣传资料，并做好终端的宣传及建设。当然，经销商结合自身条件及当地情况，可以考虑电视、报纸、户外有形物体等广告形式 的有机结合。

让自来水更干净是诚德来公司针对净水器在大部分市场处于导入阶段而提出的产品核心概念，把净水器清晰定位于对自来水的水质改善，突出市场细分，明确净水器的主要用途和潜在利益，在市场的导入阶段我们整个销售网络的各级成员都要统一认识，围绕这个核心概念，对消费者传达一致的信息，让消费者普遍认知净水器功能，以求达到最好的引导消费效果。

（ 2）营业推广

营业推广又称销售促进，也就是我们普遍理解为的促销活动。它是指经营者运用各种短期诱因鼓励购买以促进产品或服务的销售的一种方式。营业推广方式包括以消费者为对象的推广方式、以中间商为对象的推广方式，以及以推销人员为对象的推广方式。有赠送优待券、折扣优待、付费赠送、陈列、演示、展览等形式，几乎包括除人员推销、广告和公共关系以外的各种促销手段的总和。美国市场营销委员会的定义就是：除了人员推广、广告和宣传报道以外的、刺激消费者购买和经销商效益的种种市场营销行为。营业推广的特征是非连续性、形式多样和即期效应，在推销新品或服务或为了与竞争对手进行直接竞争时，营业推广的作用非常明显。营业推广工具有以下三种：

1）针对消费者营业推广工具

① 样品。即将一定数量的产品免费送给消费者使用。样品的发送方式有：上门赠送、邮寄、在商店中发放、附在另一种商品上或产品广告中标明。通过样品推广新产品是有效也是最昂贵的方法。

② 优惠券。优惠券是持有者在购买某种产品时可免付一定金额的单据。优惠券发放方式：邮寄、附在其他商品中，插在杂志或报纸广告中。其回收率因发放方式的不同而不同。一般，报纸优惠券在期限内的回收率约为2%，直接邮寄分发的约为8%，附在其他产品中的则有17%的回收率。优惠券在刺激成熟品牌的销售和鼓励新产品的使用方面效果较好。

③ 现金折扣。付现金折扣与优惠券差不多，不同的只是减价发生在购买之后，而不是在购买之时。顾客购物后将一张购物证明寄给生产企业，然后生产商用邮寄方式向消费者退还部分购物货款。

④ 赠奖（或礼物）。赠奖是以相对较低的价格出售或免费提供某种商品，以此作为对购买某特定产品的刺激。形式包括：一、随附赠品，将赠品附在商品或包装里面；二、免费邮寄赠品，就是消费者寄来购买的证据时，回寄一件商品；三、自然赠送，即把产品以低于正常零售价的价格出售给消费者，或向消费者提供各种各样的印有企业名称的赠品。

⑤ 竞赛（抽奖、游戏）。竞赛是提供赢得现金、旅游、商品等机会，作为购买某种商品的结果。竞赛是消费者在购买某种商品后向组织者提供参加竞赛的东西，如建议、广告词、商品知识，交由评价小组审查，确定获奖者。抽奖是消费者购买商品后，参加有奖抽奖。游戏是指购买时提供参加的竟猜游戏。

⑥ 惠顾回报。消费者从特定的卖主中购买产品时，能得到现金或其他形式的回报，而这些回报是以购买量为基础的。比如航空公司大多有一个经常乘客，即规定一定的里程数，乘坐飞机里程达到这一数目的旅客可得到一次免费航程。

⑦ 免费试用。这里指邀请潜在购买者免费尝试产品，希望他们作出购买决定。

⑧ 产品保证。产品保证是一种重要的促销工具，特别是当消费者重视产品质量时。可以提供比竞争对手更长的质量保证期。

⑨ 购买现场（POP）陈列和示范表演。POP陈列和示范表演是指在销售现场帮助零售商布置现场。

2）针对中间商的营业推广工具

① 购买折扣。是指在一定时期内，经销商从每次购买中得到的对于报价的直接折扣。这种折扣可以鼓励中间商购买一定数量的产品或经营他们平时不愿进货的新产品。

② 津贴。津贴是指因为零售商在某些地方为企业产品作出了奉献，企业给予他们某种形式的利益以示鼓励和酬谢。如广告津贴是对经销商为产品广告的酬谢；陈列津贴是为了酬谢经销商陈列产品及举办特别展示的活动。

③ 免费商品。在中间商购买某种产品达到一定数量时，企业为其提供一定数量的免费产品。企业还可以提供印有企业名称或广告信息的特别广告商品，如钢笔、铅笔、日历、记事本、烟灰缸、打火机、文具等等。

3）主要的商业推广工具

① 商业展览和会议。全国性商业组织、地区商业机构和行业协会每年都要组织展览和会议，向一定范围的企业出租场地，以在展览会上展示他们的产品。

② 销售竞赛。销售竞赛对象包括推销人员和中间商，目的是激励销售人员或经销商在某段时期内增加销售成果，给那些作得成功的人以奖赏。大多数公司每年都进行一次或多次的销售竞赛，称之为奖励方案，表现优异者可以得到旅行、奖金或礼物等。

以上是针对不同对象的营业推广工具，对经销商来说，考虑并选择使用哪种工具来达到目标，还需要综合考虑营业推广目标、产品类型、市场环 境、竞争条件和各种工具的效益成本等各种因素，对推广的强度、对象、途径、时间及推广的预算制定出具体的营业推广方案。诚德来公司每年将不定期针对经销商及消费者策划一些促销活动，或设计一些促销方案供经销商参考。一般来说营业推广促销在短期内可以刺激产品销量迅速上升，赢得一定的竞争优势。但从长期来看，营业推广促销不可能建立品牌忠诚度。

音响灯光部分按面积，空间情况定舞台机械部分按需要定制家具家私部分现场测量安设计定制吧台出品部分第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途

一、设备介绍

A、设备EQUIPMENTS

搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER

制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER

贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE

热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER

洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER

二、用具介绍

B、用具BAR TOOLS：

量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER

调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER

调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON

冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS

火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET

砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE

垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER

榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER

开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE

波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY

烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR R

纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW

调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER

鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER

盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER

茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER

酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPNE COOLER

吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR

真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER

漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM

装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT

酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT

酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER

帐单夹 BILL FOLDER

三、杯具介绍

C、杯具有GLASS WARE：

水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）

啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG

宽口香槟杯 CHAMPNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPNE TULIP

鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS

烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS

白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE

分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER

扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG

奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS

藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS

玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT

海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP

咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS

冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET

四、各种杯具的主要类型及用途：

（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。

2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。

3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。

4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。

5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。

6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。

7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。

8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。

9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。

10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。

11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。

12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。

13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。

14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。

15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。

16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。

17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。

18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。

19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。

20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。

（二）其他用具（bar utensils）

酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。

1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。

2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。

3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。

4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。

5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。

6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。

7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。

8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。

9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。

10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。

11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.

12、调酒棒(stirrer)，调酒用．

13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.

14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.

15、吸管(straw),客人喝饮料时用．

16、杯垫（coaster）,垫杯用.

17、冰夹(ica tong),夹冰块用.

18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.

19、冰铲(ice container),装冰块用.

20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.

21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.

22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.

23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.

（三）制冷设备

1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。

2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.

3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。

4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.

5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.

（四）清洗设备

洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。

（五）其他常用设备

1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。

2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。

3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。

4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。

5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。

6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。

引文来源 酒店培训管理 第八章 出品部酒吧设备、用具、杯具介绍 - LEX的日志 - 网易博客