1.电磁炉用什么锅？

2.电磁炉用什么锅炒菜最好

电磁炉用什么锅最好_电磁炉用什么锅最好蚂蚁庄园

电磁炉适合铁系锅、铸铁锅、不粘锅。

其中铁锅最好，因为铁制锅具在高温加热时，会与电磁炉的热负载和感应涡流相互匹配，并将能量快速的转变为热量，减少磁场外泄，降低电磁炉的辐射。此外用铁锅烹饪蔬菜，还可以避免维生素C流失，维生素C含量高于不锈钢锅和复合底锅。

铁锅锅底轻薄，延展性好，导热快，不存储多余热量，适合猛火爆炒，可以在极短时间内快速锁住食材营养，大火爆炒，烟火气实足！

铸铁锅锅体厚重的铸铁锅和不锈钢炒锅由于底部较厚，导热慢，受热不均匀，锅底已经很热了，不适合性子急的人使用，非常考验耐力。

不粘锅质量较轻，导热性能好，受热比较均匀，容易翻炒，不粘不锈，轻油少烟！合格的不粘锅产品基本都是复合金属底，底部够厚，非常适合电磁炉使用！

电磁炉

电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

电磁炉用什么锅？

电磁炉适用的锅有：铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。

不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，还可以是珐琅制品。形状上，电磁炉用锅分了两种：一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。

同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。

理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。

电磁炉适合用的锅推荐

1、不锈钢锅

不锈钢锅具有美观大方、无毒无味、性能稳定的特点，适用于电磁炉，不过，由于它导热速度慢，所以，用于煲汤比较合适，不建议作为炒锅使用。

2、铸铁锅

铸铁锅采用压铸工艺制成，具有导热速度快、质地坚硬、耐磨耐刮、不易变形的优点。平时用它作炒锅，放在电磁炉上使用，效果不错。

3、精铁锅

精铁锅也适用于电磁炉，用于作炒锅和汤锅均可。它采用拉伸工艺制成，质地较软，如果选择锅具，建议还是不要选择这种，以免加热时变形。

电磁炉用什么锅炒菜最好

一、可以使用铁制锅、不锈钢锅、不粘锅、搪瓷锅等，其中铁锅和不锈钢锅会使用得比较广泛。电磁炉对于锅具材质一般都是有要求的，正常情况下，一般只有铁制锅、不锈钢锅、不粘锅、搪瓷锅等才可以放在电磁炉上进行烹饪，而铝制锅、合金锅、玻璃锅、陶瓷锅、铜制锅等则无法使用。

若在电磁炉上强行使用铝制锅、合金锅、玻璃锅、陶瓷锅、铜制锅等锅具的话，那么锅具则容易因为高温而出现凹凸不平或者是爆裂现象，给用户带来安全隐患。此外，电磁炉还有两种造型，分别是平的、凹下去的，其中凹下去的电磁炉只能使用圆锅和平底锅，而平的电磁炉只能使用平底锅，这样电磁炉才可以正常运行。

二、在电磁炉上用锅具时要注意什么

1、使用平底锅在电磁炉上进行炒菜的时候，锅具的底部一定要保持平整，不可以出现凹陷现象，否则锅具底部就会无法和电磁炉表面紧密的贴合在一起，这样电磁炉在运行的时候，就会发出警报，造成电磁炉无法正常运行。

2、为了确保电磁炉可以正常使用，我们不仅需要注重锅具的材质，还需要注重锅具的底部，并且还需要注重锅具的尺寸问题，若锅具是圆形的话，那么锅具直径最好不要超过26厘米，但是也不可以小于10厘米，否则都会影响到使用效果。

电磁炉炒菜比较好的锅如下：铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。

同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。

尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。

挑选方法：

1、如果选择电磁炉炒菜，所选择的锅就要选择平底锅，凹陷不能够太大，一般来说高度在2厘米左右，要不然可能就不能搭配，电磁炉就会发出警告声，提醒用户这样的锅不适合使用电磁炉。

2、电磁炉所选择的锅的材质一般来说要选择铁锅或者不锈钢锅，包括专用的复合底锅，这些才能够使用。如果是陶瓷质地，或者是玻璃质地，还有一些是铜质地制作成来的锅，就不适合电磁炉使用。因为这些材料的锅相对来说会有一定的伤害，经过高温加热之后，容易发生爆锅的危险。

3、电磁炉对锅的直径也有一定的要求，一般来说直径不能够太大，也不能够太小，最小的是10公分左右，最大的不能够超过26公分。

4、在挑选电磁炉炒菜锅的时候，材质的选择也是我们要考虑的问题，陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。

同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。